Немного о соли — вред и польза

Немного о соли, а в особенности о её вреде - потому как о вреде соли написано о-го-го сколько! А все равно едим, и огурчики солененькие с картошкой лучше шоколадки для некоторых. Любителей соленого врачи предупреждают: меньше соли – длиннее жизнь.

Ну, куда тут пойдешь против медицины? А знаете, что соль для человека все равно необходима? Вон в дикой природе нет никаких советчиков, один внутренний голос – инстинкт, а туда же, соленого полизать животные сами не свои!

Мой знакомый рассказывал, как, преодолевая страх, лось подходит к человеческому жилищу, к палатке и жует просоленный рюкзак, как олени облизывают желтый от мочи лед. Да и все мы знаем, что нет лучшего лакомства для коня, чем ломоть хлеба с солью. И корова куда охотнее будет жевать старую солому, если ошпарить ее подсоленной водой. И козам, и овцам соль в корм добавляют. Разве что свиньи не падки на соль, а для кур и прочей домашней птицы соль вообще яд.

Для человека же соль считает символом гостеприимства. Всегда говорим «Хлеб да соль», когда радуемся гостям, а коли приняли плохо, сетуем, что ушли «не солоно хлебавши». Соль необходима человеку в пищеварении, в процессе обмена веществ, в поддержании через соленость крови биохимической стабильности в организме. Не получая вовремя натрия-хлора, а именно так правильно называется соль, организм начинает испытывать соляной голод. Этот же соляной голод гонит и животных к солонцам, к каменным глыбам соли - лизунцам.

Помните, поди, рассказы о войне, когда соль была на вес золота? Спички тогда заменили огниво, хлеб – картошка, а вот соль заменить ничто не смогло. За стакан грязноватой зернистой соли давали пуд зерна. Так что относитесь к соли бережно, не пересаливая пищу, прислушиваясь к внутреннему голосу, как животные, вовремя говорите «Хватит!».

Когда в лесу нашли семью Лыковых, проживших в тайге более 40 лет, то на вопрос: «Что здесь было самым трудным?», хозяин ответил: «Есть без соли!»…