Диеты и питание

Полезна ли соя?

Возникает вопрос - полезна ли соя? полезна ли сояСейчас все полки в магазинах завалены соесодержащей продукцией, и возникает вопрос - полезна ли соя? Несколько лет назад у нас в можно было найти магазинчик, в котором стоял агрегат - такая большая машина, похожая на кухонный комбайн, увеличенный во много раз. И перерабатывали там бобы, готовили из отжима и сыр, тофу и молоко…

Все это поставлялось в онкодиспансер и детские учреждения, а привозили сою из Краснодарского края. Я тогда регулярно там закупалась соевыми продуктами. Продавец много интересного мне о сое рассказывала, и было очень жалко, когда этот маленький «соекомбинатик» приказал долго жить – нерентабельно, как выяснилось.

А вот покупая в магазине сейчас какие-то продукты, я не очень жалую те, в состав которых входит «соевый белок». Ведь мы настолько запуганы ГМО, что боимся его, как черт ладана. И все же мне хочется рассказать то, о чем я тогда узнала.

Итак, соя – это бобы, в которых содержатся много микроэлементов – и фосфор, и кальций, и магний, и железо, в них есть витамины группы В (а именно они необходимы для нашей нервной системы, кожи, волос, суставов) и витамин Е (он защищает организм от вредностей окружающей среды). Но самое главное – в сое есть тот самый растительный белок, и он близок по своему составу к белкам мяса, яиц и молока. Причем, в желудке этот белок не вызывает чувства тяжести, и калориями лишними наш организм не награждает.

соя – это бобы полезна ли сояГоворят, что больше всех любят сою японцы. Там каждый человек потребляет ее примерно около 25 кг в год, американцы на втором месте, а вот европейцы только-только с 3 кг справляются.

Мне кажется, про сою сложено много небылиц, выдумок. Ее и боятся, и жалуют одновременно. Но если попробовать настоящую сою, то тогда можно и решить: полезно это, вкусно или же нет. Вот в том магазинчике я всегда покупала сыр «тофу» - он похож, в общем-то, чем-то на творог, но вкус его пресный, поэтому лучше всего обжаривать с овощами, солью, специями – получается вкусно.

Можно есть и не обжаривая, а просто присаливать немного. Соевое мясо похоже на фарш, потому его можно подавать как отдельное блюдо: замочить в молоке или воде, а потом готовить, как обычное мясо. В общем-то, тут все по принципу: просто «добавь воды». А я поступала так, как делают все производители колбас и котлет: добавляла в рыбный или мясной фарш. Чего никогда не было в этом магазинчике – это соевого соуса, потому что для его приготовления нужно много времени, специальная закваска, и ему нужно естественное брожение.

А вот молоко мне не понравилось: пресно и не очень вкусно по сравнению с обычным молоком. Хотя из всех продуктов, производимых этим маленьким комбинатом, в онкодиспансер брали именно соевое молоко. Причем, для больных, перенесших тяжелые операции. Такой вот факт.

Ну, вот, теперь внимательно читайте этикетки: если там написано - растительный белок, то, скорее всего, именно соя туда и добавлена. А добавляют ее куда? В колбасу, сосиски, майонез, во многие кондитерские изделия, в макароны даже, и почти во всех полуфабрикатах соя тоже присутствует. Производителям это гораздо выгоднее, чем добавлять натуральное мясо. Потому-то и выращивают сою в основном генномодифицированной, а пользу или вред по-настоящему этого самого ГМО пока никто и не доказал.

Справка: в составе сои находится 40 процентов белка, 20 процентов жиров, 20 процентов углеводов, по 5 процентов воды и клетчатки. Если содержание сои в мясных полуфабрикатах не превышает 20 процентов, то эта добавка никак не влияет на их вкус. Если на этикетке есть обозначение Е479 или Е322 – то это тоже соевый белок.

Наталья полезна ли соя

Наталья

Я очень рада, что Вы заглянули на мой сайт! Сайт «Женское мнение» посвящен ежедневным вопросам о семье, детях, друзьях, соседях, нашему общению с ними и, конечно, ценному опыту, который они нам дают. Надеюсь, что Вы станете частым гостем на сайте.
Наталья полезна ли соя

avtorsЕсли вам понравилась статья, или вы не согласны с мнением автора, вы можете прокомментировать статью и высказать свою точку зрения.


Комментариев пока нет

    • Привет Гость

      Подпишитесь на нашу рассылку

      Минутка досуга

      Отдохнем!

      Интерьер вашего дома

      Интерьер вашего дома

      Хотите узнать, как расположить диван или плазменный телевизор? Здесь вы можете спроектировать в онлайн программе все что угодно, и затем сохранить данные на компьютер.

      А изменить язык на русский вы можете в верхнем меню справа - с language на русский.


      Или вы можете скачать бесплатные программы для создания дизайна интерьера дома, квартиры, комнаты.. Достаточно выбрать ту, которая больше вам подходит.

      pCon.planner (85 Мб)

      IKEA Home Planner (8 Мб)

      Sweet Home 3D (39 Мб)